Calibración de Pasteurizadores
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En Caltex, como laboratorio acreditado por ENAC en temperatura, calibramos las sondas de temperatura de los pasteurizadores en las instalaciones del cliente, conforme a los requisitos de la norma ISO/IEC 17025.
El alcance acreditado cubre el termómetro de lectura directa que controla el proceso, no el pasteurizador como equipo: los pasteurizadores no figuran entre los medios isotermos del Anexo Técnico. La sonda sí, de −25 °C a 420 °C con sensor de resistencia.
Los pasteurizadores son equipos fundamentales en la industria agroalimentaria, empleados para reducir la carga biológica de los productos y hacerlos seguros para el consumo. Mediante vapor, presión o calor indirecto se alcanzan las condiciones térmicas del proceso, reguladas a partir de la indicación de una sonda.
La sonda se calibra sumergida en medios de temperatura controlada, a su profundidad de trabajo, comparando su lectura con patrones trazables a institutos nacionales de metrología. El certificado recoge, para cada punto, la temperatura de referencia, la indicada, el error entre ambas y su incertidumbre.
¿Por qué es importante calibrar un pasteurizador?
El ciclo térmico del proceso se regula a partir de la indicación de una sonda, y esa indicación se desvía con el uso. Una sonda que lee por encima del valor real hace que el proceso se ejecute a menor temperatura de la prevista, sin que el registro lo refleje.
La calibración no valida el proceso ni determina la letalidad: eso corresponde a una validación. Lo que aporta es el error de la sonda y su incertidumbre, que es el dato sobre el que se sostiene la temperatura registrada ante una auditoría de seguridad alimentaria.
¿Qué tipos de pasteurizadores calibramos?
Calibración de sondas de temperatura de pasteurizadores agroalimentarios
Calibración de sondas de pasteurizador de túnel
Calibración de sondas de temperatura de cocedores
Calibración de sondas de temperatura del pasteurizador
Calibración de sondas de presión del pasteurizador
¿Qué parámetros se calibran en un pasteurizador?
La temperatura, a través de las sondas que controlan el proceso. Se calibran como termómetros de lectura directa; el alcance acreditado cubre de −25 °C a 420 °C con sensor de resistencia.
De cada sonda se documenta su rango de medida y su resolución. La repetibilidad se evalúa repitiendo la medida sobre la misma temperatura al principio y al final de la calibración: los valores obtenidos deben resultar compatibles con la resolución del instrumento. Las sondas de presión del equipo también pueden calibrarse.
¿Cómo se realiza la calibración del pasteurizador?
La sonda se sumerge en un medio de temperatura controlada, a la profundidad a la que trabaja, y se compara su lectura con la de los patrones del laboratorio. La profundidad de inmersión queda registrada en el certificado, ya que condiciona el resultado.
La trazabilidad se establece a través de institutos nacionales de metrología o de laboratorios designados firmantes del acuerdo CIPM-MRA. La calibración se realiza en la planta del cliente, en la zona donde la sonda está instalada, que queda identificada en el certificado.
Calibración de Pasteurizadores in situ
En Caltex ofrecemos el servicio de calibración en las propias instalaciones del cliente, diseñado para aquellos equipos que, por su naturaleza o instalación, no pueden ser trasladados al laboratorio.
Nuestro personal técnico cualificado se desplaza con el equipamiento necesario para realizar la calibración directamente en el punto de uso, garantizando resultados precisos y trazables conforme a la norma ISO/IEC 17025.
Este servicio contribuye a minimizar tiempos de inactividad, mantener la operatividad de los equipos y asegurar su conformidad metrológica sin necesidad de envío o desmontaje.
¿Con qué frecuencia se recomienda calibrarlos?
Generalmente cada 12 meses, aunque en entornos industriales exigentes o tras mantenimiento debe verificarse con mayor frecuencia. También es recomendable antes de validaciones.
¿Qué incluye el certificado de calibración?
Incluye, para cada punto medido, la temperatura de referencia, la indicada por tu sonda, el error entre ambas y la incertidumbre expandida con su factor de cobertura k; el rango y la resolución del instrumento, la profundidad de inmersión, los patrones utilizados y su trazabilidad, las condiciones ambientales y la zona de la planta donde se realizó. Es válido para auditorías, certificaciones y controles internos.
¿Qué ventajas ofrece Caltex en la calibración de pasteurizadores?
Contamos con acreditación ENAC, técnicos con amplia experiencia y capacidad para adaptar la intervención a la línea de producción. Emitimos certificados digitales en 5–7 días hábiles.
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